原糖色值高，食用前必須提煉凈化。國際糖分析統(tǒng)一方法委員會(huì)統(tǒng)一方法委員會(huì)(ICUMSA)有幾種方法來測量已知濃度的糖，也被稱為白糖度值。使用ICUMSA色卡測量顏色，確保一致性，了解產(chǎn)品的價(jià)值。

為什么要測量糖的顏色

　　顏色是許多食物(包括糖)新鮮度和質(zhì)量的標(biāo)志。糖色圖測量糖中的黃色量，表示在精煉過程中沒有去除殘留的糖蜜。測量糖的顏色有幾個(gè)原因。通過這樣做，您可以：

　　改進(jìn)精煉過程：糖的顏色是制造過程步驟的結(jié)果，因此這些數(shù)據(jù)有助于監(jiān)測和控制糖的精煉；

　　增加視覺吸引力：糖色吸引消費(fèi)者，一致的顏色是產(chǎn)品銷售的關(guān)鍵；

　　生產(chǎn)更好的食物：糖的顏色表明其質(zhì)量，其質(zhì)量將繼續(xù)影響任何食物的質(zhì)量；

ICUMSA方法是什么

　　ICUMSA色標(biāo)確定了原糖、紅糖、白糖和有色糖漿的溶液顏色以及葡萄糖漿的脫色。這表明在精煉過程中留下了多少殘留的糖蜜。糖加工得越多，去除的顏色就越多。原糖為深棕色，精制糖為白色。

　　光澤度測量：SPIN和SPEX通過糖濃度和紫外線吸收率測量更多糖的顏色，其吸收指數(shù)乘以1000等于ICUMSA顏色，糖比色圖和測試方法提高了制造質(zhì)量和控制。

三恩馳糖色測量設(shè)備

　　通過測量光從樣品反射或通過樣品時(shí)的強(qiáng)度來確定糖的光吸收，從而確定糖的確切顏色，并對其質(zhì)量提供洞察。

　　我們有一個(gè)測量糖和紅糖的解決方案，我們的桌面方向和漫反射幾何分光光度計(jì)在電磁輻射光譜的紫外線可見范圍內(nèi)使用光，更準(zhǔn)確地分析糖的色差。